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In dem “Julius Vernes” Restaurant in luftigen 123 Meter über Paris fühlt man sich wie in einem Raumschiff. Das Restaurant wird momentan von Alain Ducasse (mit insgesamt 14 Michelin-Sternen höchstdekorierter Koch der Welt) betreut. Er war es auch der das verrückteste Restaurant von Paris runderneuert hat. Das Restaurant hat einen Privataufzug und erspart somit seinen Besuchern das Schlange stehen für den normalen Aufzug in die 2. Etage. Sie werden unten am Südpfosten schon vom Personal empfangen und im Lift nach oben geleitet.
Auf der Karte stehen unter anderem Austern oder Hummer bleu.
Das neue Inventar, sogar die Küche wurde komplett zerlegt damit es in dem etwa 4 Quadratmeter großem Lift nach oben transportiert werden konnte.
Die Speisen werden übrigens im Untergrund des Eiffelturms zubereitet, hier lagern auch etwa 15000 Weinflaschen.
Oben wird dann nur noch sautiert, gedünstet und gegart, weil nachmittags der Lift meist durch Touristen besetzt ist. Die Preise für ein Dinner sind nicht ganz billig. Vor allem am Abend ist das Restaurant zu empfehlen, da der Eiffelturm dann im besonderem Licht erstrahlt und mit sehr schönen Lichteffekten aufwarten kann. Ein Schauspiel das man sich nicht entgehen lassen sollten.
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